柬埔寨北部高档超市暹粒农贸市场以本地食品和其他自产产品为特色。陈列的黄肉西瓜尤其受欢迎。尽管这里的顾客更熟悉菠萝和香蕉等热带水果，但他们也喜欢这些绿皮西瓜的甜味，这些西瓜的脊状果肉中整齐地嵌有独特的黑色种子。“我们的顾客购买这些西瓜是因为他们信任我们，”超市经理金尚说。“我们以销售高品质产品而闻名。”
这里出售的瓜类位于一条非
凡价值链的末端。它始于周边乡村的 200 多个农场，然后运往附近工业区繁忙的配送中心，农民用拖拉机将瓜类运送到这里。然后，瓜类通过卡车和货车运往零售点，包括金边和全国其他城市的市场摊位和超市。除了黄肉西瓜，农民还种植甜瓜和哈密瓜。所有这些瓜类最终都进入了柬埔寨的家庭和餐馆，在运输的每一步都为农民、分销商和零售商创造了价值。
在我们的“气候智能型柬埔寨商业园艺”（CSmart）计划下， iDE在建立这一价值链方面发挥了重要作用。CSmart 由新西兰政府资助，目标是暹粒省、班蒂棉吉省和奥多棉吉省的农民，这是一项更广泛的 1430 万美元 iDE 计划的一部分，该计划是柬埔寨农业综合企业发展基金，新西兰已资助近 20 年。该计划正在提高该国 6,000 名低收入农民的收入并创造新的市场机会，该国的贫困率接近。
世界银行表示
改善柬埔寨等新兴国家的农业价值链绩效对于消除贫困和饥饿、促进共同繁荣以及管理世界自然资源至关重要。为此，作为 iDE 致力于建立具有竞争力、包容性和弹性的市场体系的一部分，我们努力支持瓜类在价值链各个环节的销售，培训农民将农场作为企业来经营，并使他们能够适应不断变化的天气模式。
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得益于这些努力，当地农民已经掌握了应对市场变化和气候变化所需的技能。下面，我将重点介绍该项目如何帮助柬埔寨农民过渡到种植瓜类和其他新作物，重点关注该链条中的三个关键环节。
价值链第一环节：瓜农
瓜农以每公斤约 2,500 瑞尔（0.60 美元）的价格出售黄肉西瓜，每公斤获利约 700 瑞尔（0.15 美元）。Voeurn Sophea（右）就是这样的一位农民，她种稻已有 20 多年，收入不菲。但干旱和新冠肺炎导致市场价格波动，她发现自己难以养家糊口。由于前途未卜，她会见了一位 iDE 农学家，后者建议她多样化种植作物，降低市场风险，同时鼓励她尝试种植黄肉西瓜，与大多数其他作物相比，这种西瓜的价格较高。
由于瓜类作物是在旱季种植的，她将瓜藤种植在休耕的稻田中：第一季就收获了两个季，这为她提供了额外的收入来源，而且利润可观。她还开 什么是基准测试？类型和阶段 始种植绿叶蔬菜、茄子、黄瓜和辣椒。为了提高用水效率，既能提高她对气候变化的适应能力，又能减少浇水时间，iDE 建议并帮助她安装滴灌系统。她还在高架防洪床上种植，并铺上塑料地膜，覆盖在作物周围的地面上，保持水分，减少除草所需的劳动量。
“我喜欢尝试新事物，”Sophea 说。“灌溉系统为我节省了很多时间，否则我将不得不用水桶从池塘里运水。”现在，作为 iDE 指定的“领头农民”之一，Sophea 帮助组织她所在社区的农民，她在自己的农场举行社区聚会，向邻居们展示如何种植水果和蔬菜来增加收入，以及如何调整他们的耕作方式以应对不可预测且往往恶劣的天气事件。
价值链中的第二个环节：甜瓜协会
滴瓜汁滴在折射仪的玻璃棱镜上。他将用于测量 电话号码 mx 含糖量的仪器的镜头放在右眼前，看到了他想要的读数：瓜汁中至少有 12% 是糖，这意味着这种水果甜美可口。
质量控制对 Ean 来说非常重要，他是暹粒甜瓜协会的主席。2011 年，他在访问泰国时目睹了甜瓜种植的潜力，iDE 帮助他成立了该协会。只有高标准的甜瓜（重量必须至少为 1.2 公斤，并且没有损坏或畸形）才能获得协会标签以证明其价值，然后才能转售给连锁超市。“超市从我们这里购买甜瓜是因为他们知道我们的甜瓜比从国外进口的甜瓜更新鲜。而且，他们真的想支持本地生产，”他说。
该组织的核心功能是为
当地农民提供有保障的买家。来自三个地方省份的农民将他们的产品带到协会的配送中心，在那里检查质量并装进纸箱转售。该协会以每公斤约 2,500 瑞尔（0.60 美元）的价格收购黄肉西瓜，然后以每公斤约 4,000 瑞尔（1.00 美元）的价格出售。农民在交货时获得 30% 的报酬，其余的报酬在两周后从超市收到付款后支付。Ean 说，该协会成立时只有 27 名成员，最初每月平均加工 3 或 4 吨西瓜，现在每月加工量高达 30 吨，拥有 200 多名成员。
续为协会提供技术和管理支持，除了为农民带来好处外，还保证买家全年都能获得瓜果供应。这种一致性是协会成功的关键：Ean 说，超市需要持续供应，而协会努力提供这种供应。通过使用作物日历，协会会建议种植者何时种植需要两个月才能成熟的瓜果，将各个农场的收获时间分开，并确保每周将新鲜作物运送到配送中心。“我们的农民必须值得信赖，”他解释说。“我们会去他们的农场检查水源。我们确保在高地地区有种植者，以防低地农场被洪水淹没。”新成员还会接受 iDE 提供的生产、农场和食品安全实践以及病虫害防治方面的培训。
价值链中的第三环节：超市
暹粒农贸超市以每公斤约 4,000 瑞尔（1 美元）的价格收购黄肉西瓜，然后以每.5 美元）的价格出售。客户对这些西瓜的需求一直很旺：了满足需求，暹粒的超市每周订购三到四批新鲜西瓜。在 iDE 的营销努力要买家与西瓜协会签署了 14 份合同协议。为了进一步支持这些关键关系，iDE 帮助该协会在贸易展览会上展示西瓜，协助其发展品牌实践，并协助与超市连锁店进行合同谈判。店长金尚（右）说，他的顾客喜欢这些瓜，因为它们价格实惠，而且不含农药和化肥残留物。随着这些瓜的受欢迎程度逐季上升，他说店里计划继续销售尽可能多的瓜。“以前，人们不知道它们是什么，也不会买。但现在人们知道它们，并且非常喜欢它们，”他解释道。
通过解决农业价值链中的这三个环节，iDE 使个人和企业能够共同合作，在曾经缺乏商业活动的地区建立相互联系、富有弹性的市场生态系统和价值链。柬埔寨甜瓜价值链的成功表明，每个环节都可以创造繁荣，提高收入并改善成千上万生活在低收入社区的人们的生活。如果我们希望实现联合国的可持续发展目标，即消除贫困和饥饿、促进繁荣和创造就业机会以及提高发展中国家的气候适应能力，那么除了增加对这些价值链的投资外，还需要做出类似的努力。
